Ardi-esne

Ardi-esne
	esne
Historia
Honen produktua	Ovis

Ardi-esnea^[1] ardien esnea da. Bertatik esneki asko ekoizten dituzte, tartean ardi-gazta (Greziako Feta, Frantziako Roquefort, Espainiako Mantxakoa, Italiako Pecorino Romano eta Ricotta eta Euskal Herriko Idiazabal adibidez). Ardiek bi titiburu baino ez dituzte,^[2] eta behiek baino esne-bolumen txikiagoa sortzen dute. Hala ere, ardi-esneak behi-esneak baino askoz koipe, solido eta mineral gehiago dituenez, ezin hobea da gazta egiteko.

Nutrizioa

Hona hemen esnearen osagaien analisia, 100 gramoka:^[3]

Osagaiak	Unitatea	Behia	Ahuntza	Bufaloa	Ardia
Ur	g	87.8	88.9	81.1	83.0
Proteina	g	3.2	3.1	4.5	5.4
Koipe	g	3.9	3.5	8.0	7.0
Karbohidrato	g	4.8	4.4	4.9	5.1
Energia	kcal	66	60	110	95
	kJ	275	253	463	396
Azukre (Laktosa)	g	4.8	4.4	5.1	4.9
Ase	g	2.4	2.3	4.2	3.8
Monoasegabe	g	1.1	0.8	1.7	1.5
Poliasegabe	g	0.1	0.1	0.2	0.3
Kolesterol	mg	14	10	8	11
Kaltzio	IU	120	100	195	170
Gantz-azidoak

Erreferentziak

↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
↑ (Ingelesez) Department of Animal Sciences, University of Illinois at Urbana-Champaign. Comparative Mammary Anatomy: Goats & Sheep. .
↑ McCane, Widdowson, Scherz, Kloos

Kanpo estekak

Datuak: Q2736146
Multimedia: Sheep milk / Q2736146

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

[1] Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]

[2] (Ingelesez) Department of Animal Sciences, University of Illinois at Urbana-Champaign. Comparative Mammary Anatomy: Goats & Sheep. .

[3] McCane, Widdowson, Scherz, Kloos

[1]

[2]

[3]