Haragi xehetu

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Behi haragi xehetua duen platera.

Haragi xehetua sukaldaritzan erabiltzeko helburu duen haragia da. Haragi-xehetzaile makina edo labanaz aberearen gihar, koipe eta nerbioak finki ebakiz edo txikituz burutzen da. Xehetutako haragiak txerri, behi, arkume, oilasko edo hegaztienak izan daitezke. Orokorrean, gaur egungo kontsumitzaileen artean onarpen handia duen produktua da, haragia finkiro ebakia edo xehetua dagoenez, haragi arruntak baina azalera handiagoa bete eta zapore nabarmenagoa baitu.

Bere erabilpen hedatuenetako haragi bola edo albondigak eta hanburgesak dira.

Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Haragi xehetu Aldatu lotura Wikidatan