Krepe

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Krepe
Crepes dsc07085.jpg
Osagaiak
Oinarria Gari-irina
Historia
Jatorria Frantzia
Krepe-denda

Krepea (frantsesez: Crêpe; bretainieraz: krampouezh) bretainiar jatorria duen frantziar errezeta bat da. Frantzian oso hedatua dago, bai eta hauek dastatu daitezkeen crêperie edo krepetegiak ere. Plater edo postre baten ohiko oinarria izaten dira.

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Masa honen oinarrizko osagaiak hurrengoak dira: hirina, arrautzak, esnea, gurina, gatza eta batzuetan, ez da beharrezkoa, azukrea. Crepak disko formarekin zabaltzen dira, bi aldeetatik sukaldatuz.

Tresnak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Krepak egiteko zartagi zabal bat eta ahalik eta lauena erabiltzen da, edo zartagi bikoitz bat. Ala ere, creperietan creperak deritzon aparatuak erabiltzen dituzte. Hauek crep-ak edo pancake-ak egiteko xafla borobil batzuk dira. Crepak egin baino lehen, sukaldatu behar ditugun gainazalean gurin pixka bat igurtzi behar da.

Crep-ak egiteko, masa burruntzailiarekin hartzen da, arrasteluarekin zabaldu eta espatula fin eta luze batekin desirastzen da.

Historia[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Crepak Frantziako Bretaña eskualdean dute jatorria.  Gaur egun herrialde osoan kontsumitzen den plater tradizionala da, batez ere Kandelaria festan. Tradizioz katiluetan zerbitzatutako sagardoarekin laguntzen da.

Eskualde honetan bi plater oso antzeko bereizten dira. Crepak, gari zuriarekin egiten direnak ,gehienbat barrubete gozoetarako, eta galetteak, artobeltzarekin egiten direnak, gero barrubete gaziekin erabiltzeko.

Egindako ikerketen arabera, crepak Erromatarren inperioan dute jatorria. Inperioa zabaldu zen lekuetan zehar gaur egun plater hau egiten jarraitzen dute. Espainian esne-gain harrotuarekin, mermeladarekin, azukrea, txokolatea edo hestekiekin (york urdaiazpikoa eta gazta) barrubetetzen dira. Gosari edo askari bezela hartzen da kafetegi eta jatetxeetan. Galizia eta Asturias en inauteri garaia oso tradizionalak dira eta filoak edo fixueloak deritzo.

Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Krepe Aldatu lotura Wikidatan