Mustasì

Mustasì
	gozogintza
Materialak	kakao hautsa ; arrautza ; Intxaur muskatua ; azukrea ; kanela ; gurina ; kumino pikorra ; mazisa ; gari-irina ; iltzea ; Txinatar anisa ; piperbeltza
Historia
Jatorrizko herrialdea	Italia

Mustasì (italiera estandarrean, mostaccino) Italiako iparraldean dagoen Lombardia eskualdeko Crema hirian egiten duten gaileta tipikoa da. Gari irinez egina dago, eta osagaien artean zenbait espezia daude; zapore pikantea du. Inguru hartakoa bertakoa den eta cremaschi tortelli izena duen plater gozoaren betegarrian erabiltzen da batez ere.^[1]

Historia

Gaileta pikante hau ezaguna zen dagoeneko XVII. mendea sukaldaritzan. Antzina hedatu zegoen Lombardia osoan, baina gerora kontsumoa Crema hirira eta haren ingurura murriztu zen.^[2]

Erreferentziak

↑ (Italieraz) Il vero Tortello Cremasco si fa solo con la ricetta della Confraternita
↑ (Italieraz) Alla ricerca del mostaccini perduti

Bibliografia

(Italieraz) Naponi, Alberto (2014). Rizzoli, ed. La poesia è un risotto all'acciuga. Il mio viaggio nelle meraviglie della cucina e della vita. ISBN 88-586-7327-1.
(Italieraz) De Cesare, Vincenzo (2007-05-24). Tradizione alimentare e territorio: l’esempio del cremasco^{[Betiko hautsitako esteka]}. Tesia (Milango Unibertsitatea).

Kanpo estekak

(Italieraz) Mustasì errezeta.

Datuak: Q24940091
Multimedia: Mostaccino / Q24940091

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

[1] (Italieraz) Il vero Tortello Cremasco si fa solo con la ricetta della Confraternita

[2] (Italieraz) Alla ricerca del mostaccini perduti

[1]

[2]