Edukira joan

Lambic

Wikipedia, Entziklopedia askea
Lambic
JatorriaBelgika
Legamia motaHartzidura espontaneoa
Alkohol-graduazioa%2–8
KoloreaHori argitik urre-kolore bizira. Gorria fruituekin egiten denean.
Malta portzentajea%66

Lambic garagardo mota bat da, nagusiki Bruselan eta haren inguruko eskualdean ekoizten dena. Berezko hartziduraren bidez egiten da, alegia, inguruneko eguratsean dauden legamiek eragiten dute hartzitzea.[1] Arrazoi horregatik, zapore garratz nabarmena du. 86 mikroorganismo baino gehiago identifikatu dira lambic garagardoan, horien artean Brettanomyces bruxellensis eta Brettanomyces lambicus.

Garagardo mota honen aipamenik zaharrena 1794koa da, "allambique" izenarekin. 1811ko iragarki batean "lambicq" deitzen zaio, eta "alambic" 1817ko eta 1829ko aipamenetan. Ziur asko alanbikeari egiten dio erreferentzia, ekoizpen-prozesuan destilagailurik erabiltzen ez den arren. Beste batzuen iritziz, Halle udalerriko Lembeek herriaren izenetik letorke.[2][3]

Jarraian agertzen diren barietate guztiek ez dute Adierazpen Geografiko Babestua:

  • Lambic berezkoa.
  • Gueuze
  • Mars
  • Faro
  • Kriek
  • Fruit

Belgikako lambic garagardotegiak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Erreferentziak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]
  1. Agirre, Edorta. Garagardoa. Berria, 2012ko martxoak 17, berria.eus (Noiz kontsultatua: 2024-6-14).
  2. Lambic. cervezapedia.com (Noiz kontsultatua: 2024-6-15).
  3. Kerckhoven, Bart. Lembeek dan toch niet bakermat van Lambiek. hln.be (Noiz kontsultatua: 2024-6-15).

Kanpo estekak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]