Txerri-gantz

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Txerri-gantz
Homelard.jpg
Osagaiak
Oinarria oxigenoa eta karbonoa

Txerri-gantza txerrikiaren gantz ehuna da, errezeta askotan erabiltzen dutena.[1] Sukaldaritza batzuetan frijitzeko gai moduan erabiltzen dute. Xaboiak egiteko ere erabilgarria da.

Osagaiak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Ehunekoa[2]
Azido oleikoa 41,2
Azido palmitikoa 23,8
Azido estearikoa 13,5
Azido linoleikoa 10,2
Azido miristikoa 1,3
Azido alfa-linolenikoaAzido α-linolenikoa 1,0
Azido erukastikoaAzido erukastikoa 1,0
Azido laurikoa 0,2
Azido kaprikoa 0,1

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1.   H.-D. Belitz, W. Grosch (2009) Food Chemistry 640. orrialdea .
  2. « Graisse de porc (saindoux) » sur www.lanutrition.fr


Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.