Zaldi-okela
| Zaldi-okela | |
|---|---|
equid meat (en)  | |
 | |
| Historia | |
| Honen produktua | zaldi |
Zaldi-okela, zaldikia edo zaldi-haragia[1] zalditik eratorritako haragi-produktua da, hazkuntzaren bidez edo, historikoki, ehizaren bidez lor daitekena. Zaldi-okela antzina-antzinatik kontsumitzen dute Europan.[2][3] Gozoagoa, samurragoa eta nutritiboagoa da (proteina gehiago dituelako) eta txerrikia edo behikia baino koipe gutxiago ditu. Gizarte batzuetan tabu elikagai bat da.
Historia[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Madeleine aldi goiztiarrean, haragi hori elikagai-iturri nagusi gisa kontsumitzearen aztarnak antzeman daitezke. Europan, bere kontsumoa Odinen gurtze teutonikoekin lotuta dago. Istorioen arabera, haragi honekiko egungo gustua Eylauko gudutik dator (1807), noiz Napoleonen armadako zirujau-buru zen Dominique-Jean Larrey baroiak tropa gosetiei gudu-zelaian hil ziren zaldien haragia jateko gomendatu zienean. Kanpainako sukaldariek artilleriaren bolbora erabili zuten gozagarri gisa, eta horrek kontsumo horren tradizioa sortu zuen.
Zaldi-haragiaren erabilera, Frantziako sukaldaritzak Frantziako Bigarren Inperioan Europan barrena hedatu zuen: txerri- edo txahal-haragia baino merkeagoa zen; eta, horregatik, 1864an denda espezializatuak ireki zituzten Nancyn.
Ekoizpena[aldatu | aldatu iturburu kodea]
| # | Herrialdea | Tona |
|---|---|---|
| 1 |  CHN
|
181688 |
| 2 |  KAZ
|
117459 |
| 3 |  MEX
|
78199 |
| 4 |  RUS
|
52422 |
| 5 |  MNG
|
41787 |
| 6 |  AUS
|
27671 |
| 7 |  KGZ
|
24739 |
| 8 |  CAN
|
22295 |
| 9 |  BRA
|
21103 |
| 10 |  USA
|
20329 |
| 11 |  ARG
|
15224 |
| 12 |  ESP
|
11034 |
| 13 |  POL
|
8800 |
| 14 |  URU
|
8590 |
| 15 |  UKR
|
8400 |
| 16 |  ITA
|
7792 |
| 17 |  CHI
|
7399 |
| 18 |  SEN
|
6815 |
| 19 |  ROM
|
5763 |
| 20 |  UZB
|
5564 |
Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- ↑ (Gaztelaniaz) El 5% de los productos de carne bovina de la UE tienen ADN de caballo. .
- ↑ (Gaztelaniaz) España y el escándalo de la carne de caballo. .
- ↑ (Gaztelaniaz) Organización para la Alimentación y la Agricultura. .
Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q1124327
Multimedia: Horse meat / Q1124327
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |