Edukira joan

Bildoski

Wikipedia, Entziklopedia askea
Bildoski
ardiki

Bildoskia, arkumekia edo axurikia bildotsaren okela da[1] 300 egun baino gutxiagoko animaliei dagokie, eta 5,5 eta 30 kilo arteko pisua izaten du (adinaren arabera); denbora hori igarota, ardiki esaten zaio. Espainiako gastronomian esneko arkumea jatea oso tipikoa da.

Bildoskiaren ekoizpena (kt)
2011 2012 2015
Mundua 8528 8595 9323
Txina 2044 2045 2248
Australia 517 554 721
Zeelanda Berria 452 456 487
Turkia 253 272 336
Iran 272 275 314
Erresuma Batua 301 275 302
Aljeria 253 261 270
India 247 242 232
Errusia 171 173 187
Kazakhstan 130 133 144
Nigeria 172 123 143
Turkmenistan 112 131 131
Espainia 131 122 116
Frantzia 115 113 108
Brasil 84 85 90.3
Ameriketako Estatu Batuak 69 72 70.6
Grezia 92.7 92 64.6
Mexiko 56.5 57.7 59.4
Argentina 65.9 59.0 57.6
Indonesia 46.8 44.4 44.5
Peru 34.3 35.3 33.2
Alemania 39.9 36.5 32.1
Txile 11.2 9.6 9.06
Kolonbia 4.48 3.19 2.19

Iturria: Helgi Library,[2] World Bank, FAOSTAT

Arkumeki purutzat (kosher) hartzen da, judaismoaren arabera jateko modukoa, erritu juduaren arabera sakrifikatzen bada (baina ez ardi-esnean kozinatua). Erlijio musulmanean ere haragi halala da, animalia erritu musulmanaren arabera sakrifikatu bada.

Kristauek arkumeki jan ohi dute Pazko egunean, hebrearrek Egiptotik irten aurretik jan zuten bildoskiri erreferentzia eginez, hauen odolak, euren seme nagusiak, aingeru sarraskitzailearengandik babestu zituelarik (Egiptoko hamargarren izurritea). Kristauentzat, bildotsak Kristoren sinboloa ere bada, "munduaren bekatua kentzen duen Jainkoaren bildotsa". Hala ere, praktika hutsa da, eta ez betebehar erlijiosoa.

Islamean, animalia honen sakrifizioak Eid al-Adha jaialdian Abraham profetak egin omen zuen sakrifizioa ospatzen du.

Erreferentziak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]
  1. «bildoski». Euskaltzaindiaren Hiztegia(Noiz kontsultatua: 2023-10-10.)
  2. (Ingelesez) HelgiLibrary - Sheep Meat Production. .

Kanpo estekak

[aldatu | aldatu iturburu kodea]


Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.