Soja-saltsa
| Soja-saltsa | |
|---|---|
saltsa eta soy food (en)  | |
 | |
| Osagaiak | soy bean (en) |
| Historia | |
| Jatorria | Txina (eskualdea) |
Soja-saltsa (txinera tradizionalez: 醬油; txinera sinplifikatuz: 酱油; pinyinez: jiàngyóu; birmanieraz: ပဲငံပြာရည်; thailandieraz: ซีอิ๊ว; japonieraz: 醤油) soja-pasta onduaz, ale txigortuez, gatzunez eta aspergillus oryzae edo aspergillus sojae lizunez egindako ongailua da.[1] Egungo errezeta duela 2200 urte sortu zuten mendebaldeko Han dinastiako Txinan[2] eta handik ekialdeko eta hego-ekialdeko Asiarantz zabaldu zen, non ezinbesteko ongailu bihurtu zen.[3]
Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
- ↑ Michael Leboffe & Burton Pierce. Microbiology Laboratory Theory and Application. (2. argitaraldia), 317 or..
- ↑ www.flavorandfortune.com. Soy Sauce, China's Liquid Spice. .
- ↑ Tanaka, Norio. (2000ko urtarrila). «Shōyu: The Flavor of Japan» The Japan Foundation Newsletter XXVII (2): 2..
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
