Erregistro guztiak
Hemen ikusgai dituzu igotze, ezabatze, babeste, blokeatze eta administratze eragiketen erregistroak. Zerrenda mugatu dezakezu, erregistro mota, erabiltzaile izena edo eragindako orrialdea aukeratuz.
- 18:40, 31 urtarrila 2023 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Feijoada à transmontana orria sortu du (Orri berria: «thumb A '''feijoada à transmontana''' Portugalgo gastronomiako ohiko errezeta da. Plater honen osagai nagusiak babarrunak (gorriak edo pintoak), aza eta txerrikiak ( saiheskia, lukainka, urdaiazpikoa, hirugiharra, urdaia, odolkia..) dira. Hauetaz aparte, tipula, baratxuria, azenarioa eta ontzeko kuminoa, piperbeltza, iltzea, piper gor...»)
- 17:33, 31 urtarrila 2023 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Meia-desfeita de grão orria sortu du (Orri berria: «thumb '''Meia-desfeita de grão''', Portugalgo gastronomian ezaguna den txitxirio eta bakailao entsalada da. Bakailao eta garbantzu entsalada hau tipula, baratxuria, olioa, perrexila eta ozpinarekin ontzen da. Arrautza eta patata egosiak ere eraman ditzake. Oso azkar prestatzen den entsalada da, Lisboako platera kontsideratzen da naiz eta Portug...»)
- 17:13, 31 urtarrila 2023 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Frango piri-piri orria sortu du (Orri berria: «thumb '''Frango piri-piri''' Portugalgo oilasko errezeta ezaguna da. Oilaskoa piri-piri saltsa minarekin erretzen da. Patata frijitu eta entsaladarekien zerbitzatu ohi da, naiz eta Portugalgo iparraldean arrozarekin ere zerbitzatzen duten. Portugaldarrak Mozanbiketik piri-piri pipermina ekarri zuten eta piper honen izana duen ...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 15:25, 31 urtarrila 2023 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Migas à la Alentejana orria sortu du (Orri berria: «'''Migas à la Alentejana''' Portugalgo gastronomian Alentejo eskualdeko plater ezagunenetako bat da Açorda errezetarekin batera. Plater honen oinarria ogia da, Alentejo eskualdea zereal produktorea izana da eta bertako errezeta ugarik ogia dute oinarri. Ogiarekin batera txerri haragia da bere osagai nagusietakoa. Plater kaloriko da eta Udazken neguko platera dela esaten da. Extremadurako ogi ma...»)
- 15:45, 18 urtarrila 2023 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Bacalhau com natas orria sortu du (Orri berria: «thumb '''Bacalhau com natas''' Portugalgo gastronomian ezaguna den bakailao errezeta da. Ez da errezeta guztiz tradizionala, baina gaur egun oso ezaguna egin da. Jatetxe ugaritan prestatzen da, herri txiketan baino hirietan eta jende gazteak gehiago jaten du. Bakailaoa, patatak, tipula, bexamela, esne-gaina,limoi zukua, piperbeltza eta intxaur muskatuarekin prestatzen da errezeta hau. Kategoria: Sukaldaritza») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 15:23, 17 urtarrila 2023 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Apfelrotkohl orria sortu du (Orri berria: «thumb|Ukondoa aza gorri erregosiarekin '''Apfelrotkohl''' Alemaniako gastronomian haragi plater desberdinen hornigai ezaguna da. Errezeta honetan osagai nagusiak diren aza gorria eta sagar gazia denbora luzez erregosten dira. Bi osagai hauetaz gain, tipula, sagar zukua edo ardoa, ozpina eta espezia mota desberdinak erabiltzen dira besteak beste. Txerri ukondo edo saltsikin asko erabiltzen da. Errezeta»)
- 19:20, 10 urtarrila 2023 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Lankide:Gaztarrotz orria sortu du (Orri berria: «Kaixo nire izena Iñigo Esnaola Arbiza da, 1992. urtean Donostian goi mailako sukaldaritza ikasketak amaitu ondoren 12 urtez jatetxe desberdinetan lanean ibili nintzen, azken urteak gure familikoa den Hernialdeko ELKETA jatetxean. Azken 20 urteak berriz Pasaiako Oinarrizko Lanbide Heziketako Udal Institutuan sukaldari irakasle nabil. Gaztetatik nire helburutako bat sukaldaritzaz eta gastronomiaz euskaraz idaztea izan da. Pandemia garaia aprobetxatu nuen sukaldaritzazk...»)
- 13:45, 19 urria 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Favas à portuguesa orria sortu du (Orri berria: «thumb|Favas à Portuguesa platera '''Favas à portuguesa''', Portugalgo gastronomian ezaguna den baba platera da. Plater honen osagai nagusiak, babak, txerrikiak( saiheskia,txorizoa, odolki eta urdaia), tipula, baratxuri, martorri eta menda dira. Babak, oliba oliotan sueztituako tipula, baratxuri, menda eta martorriarekin Sukaldaritza...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 13:58, 18 urria 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Carne de porco à alenjana orria sortu du (Orri berria: « thumb|Carne de porco à Alentejana platera '''Carne de porco à alenjana''' Portugalgo gastronomian txerriki<nowiki/>en plater ezagunenetako bat da. Izenak dion moduan Alenj<nowiki/>o inguruan. Errezeta honek osagai ugari baditu ere nagusiki txerriki haragia, txirla<nowiki/>k, patatak eta martorri<nowiki/>arekin burutzen da. Txerri haragi marinatu<nowiki/>...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 14:23, 17 urria 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Bacalhau à Gomes de Sá orria sortu du (Orri berria: «thumb|Bacalhau à Gomes de Sá eran egina '''Bacalhau à Gomes de Sá''' bakailaoarekin Portugal<nowiki/>en egiten den errezeta da. Plater honen izena berau sortu zuen Oporto<nowiki/>ko bakailao saltzailearena da. Bakailaoa, patata, arrautza egosia, tipula, baratxuria, oliba olioa, olibak, piperbeltz eta [[Perrexil|perrexila]...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 14:57, 14 urria 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Cataplana à algarvia orria sortu du (Orri berria: «thumb|Cataplana '''Cataplana à algarvia''' Portugalgo Algarbeko eskualdeko plater tradizionala da. Musulman<nowiki/>ek Portugalgo hegoaldean utzitako herentzia da. “ Cataplana “ gainera errezeta hau prestatzeko erabiltzen den ontziari ere esaten zaio. Plater honek konbinazio desberdinak izan ditzake, arraia<nowiki/>rekin bakarrik, arraia eta itsaski...») Etiketak: Ikusizko Editorea: kommutatua Disambiguation links
- 13:30, 13 urria 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Bacalhau à Lagareiro orria sortu du (Orri berria: «thumb|Bacalhau à Lagareiro '''Bacalhau à Lagaroiro''' Portugal<nowiki/>go bakailao errezeta tradizionala da, Minho-ko eskualdean jatorria du naiz eta gaur egun oso zabaldua egon herrialde osoan. Oinarrian bakailaoa, patata kolpatuak (“batatas a murro”), oliba olioa<nowiki/>rekin erreta prestatzeari esaten zaio. Kasu batzuetan barazki gehiago ere gehitzen zaiz...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 14:40, 6 urria 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Arroz de pato orria sortu du (Orri berria: «'''Arroz de pato''' edo arroza ahate haragiarekin, Portugaleko gastronomian ezaguna den platera da, Bereziki Alenjo inguruan. Arroz lehorra da, bere horretan edo hornigai moduan jaten dena. ERREZETA Mahaikideak: 4-6 '''Osagaiak''' Ahatea haragia edo ahate konfitatua: 600 g *Ardo beltza: 75 ml *Arroza 400 g *Ahate salda: 800 ml *Oliba olioa: Zurrusta 1 edo 50 ml. thumb|Arroza ahate haragiarekin eta txerrikiarekin *Tipulina...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 18:45, 28 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Pica-pau orria sortu du (Orri berria: «Pica-pau Portugalgo gastronomian ezaguna den zizka-mizka platera da. Nagusiki, behi haragiarekin eta ozpinetakoarekin prestatzen dena. Portugeses "Pica-palo"-k Okila esan nahi du uste da izen hau duela garai batean txotxekin jaten zelako.») Etiketa: Ikusizko edizioa
- 14:38, 27 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak wikilariak «Julianan» orria «Juliana» izenera aldatu du
- 14:35, 27 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak wikilariak «Lerrotan» orria «Julianan» izenera aldatu du (Mundu mailan horrela ezagutzen bai da.)
- 14:31, 27 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Lerrotan orria sortu du (Orri berria: «Lerrotan edo Juliana sukaldaritzan barazkien mozketa mota bat da. Barazkiak lerro finetan mozteari esaten zaio. Edo "Juliana" eran, 5 zentimetro inguruko lerro edo tira oso finetan barazkiak mozteko moduari esaten zaio. thumb|Barazkia lerrotan edo Julianan moztua La '''juliana''' es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina. Antigua...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 13:59, 27 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Nahaski orria sortu du (Orri berria: «[[ 500px|thumb|Perretxiko nahaskia]] Nahaskia, arrautzarekin burututako sukaldaritzako prestaketa bat da. Nahaskiak gehienetan lagungarriekin prestatzen dira, baino gosaritarako ezer gabe ere asko burutzen dira. Nahaskiari arrautzak gehitu aurretik, oinarri bat prestatzen zaio, barazkia, arraina, haragia, perretxikoak, ongailuak sueztitu edo salteatuz. Oinarri hau oso beroa zartagin batean dugunean, kraskatuta baina irabiatu gabeko a...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 13:45, 27 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Bacalhau à Brás orria sortu du (5i) Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 14:16, 26 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Pastéis de massa tenra orria sortu du (Orri berria: «thumb|Portugalgo haragi enpanadilla '''Pastéis de massa tenra''', Portugalgo gastronomian ezaguna den haragi enpanadilla da. Normalean etxeetan soberan geratzen diren haragiak aprobetxatzeko prestatzen den errezeta. '''Errezeta'''»)
- 13:51, 21 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Pataniscas de bacalhau orria sortu du (Orri berria: «'''Patanicas de bacalhau''', bakailaoarekin eginiko tortilla finak eta frijitu<nowiki/>ak dira. Passtéis de bacalhau bezain ezagunak dira Portugalgo gastronomian. Bakailaoa, ura, irina, arrautza, intxaur muskatu<nowiki/>a, piperbeltz<nowiki/>a, perrexila eta olioa.») Etiketa: Ikusizko edizioa
- 13:07, 21 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Massada de peixe orria sortu du (Orri berria: «'''Massada de peixe''' edo Pasta saldatsua arrain<nowiki/>arekin , Portugaldo gastronomian ezaguna den platera dugu. Kostan guzian prestatzen dena eta kasu askotan itsaskia ere ematen duena. Kasu askotan Cataplana errezetatik soberan geratutako osagaiekin burutzen da. Portugalgo kosta guzian prestatzen den platera dugu eta tokiaren arabera osagaiak aldatuz.») Etiketa: Ikusizko edizioa
- 17:14, 20 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Xerén con almêijoas orria sortu du (Orri berria: «thumb|Arto polenta txirlekin Xerén con almêijoas, Portugalen Algarbeko Olhão inguruan bereziki jaten da. inguruko plater ezaguna da. Musulmanak bertan utzitako arrastoaren ondorioa da. Arto irin polenta irugihar eta txirlekin egosita burutzen da. Martorri eta baratxuria ere erabiltzen da errezeta honetan. Era desberdinetara deitzen zaio, Xerén, Xarén edo Papas de milho adibidez.») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 16:52, 20 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Milho frito orria sortu du (Orri berria: «'''Milho frijto''' Portugalgo gastronomian, hornigai, entremes edo zizka-mizka moduan erabiltzen den prestaketa dugu. Arto polenta egosi egiten da lehenik eta ondoren gogortu eta hoztutakoan frijitu egiten da. Perrexila edo baratxuria ere eman dezake.») Etiketa: Ikusizko edizioa
- 13:43, 20 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Pastéis de bacalhau orria sortu du (Orri berria: « '''de bacalhau''' edo bakailao pastela, Portugalgo sukaldaritzan oso ezaguna den prestaketa dugu. Bakailao, patata, arrautza eta baratxuria ditu oinarrizko osagaiak. Patata egosiarekin, arrautzarekin eginiko kausera modukoak dira, bakailoa gehitu eta frijitu egiten direnak. Arbi hostoekin edo tomatearekin eginiko arroza izaten du hornigai askotan.») Etiketa: Ikusizko edizioa
- 17:38, 14 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak wikilariak «"Salada de Polvo" edo Olagarro entsalada» orria «Salada de Polvo» izenera aldatu du
- 14:59, 14 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak wikilariak «"Salade de Polvo" edo Olagarro entsalada» orria «"Salada de Polvo" edo Olagarro entsalada» izenera aldatu du
- 14:53, 14 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak "Salade de Polvo" edo Olagarro entsalada orria sortu du (Orri berria: «'''"SALADA DE POLVO" EDO OLAGARRO ENTSALADA''' *») Etiketa: Ikusizko edizioa
- 11:37, 7 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Caldo verde orria sortu du (Orri berria: «thumb|Caldo verde zopa Portugalgo '''Caldo verde''' zopa, plater ezagunenetako bat da eta Portugal osoan prestatzen bada ere, bereziki Minho probintzian du jatorria. Gaur Brasilen ere asko jaten da. Platera hau prestatzeko modu ugari badaude ere, normalean patata edo arto irinarekin eginiko zopa fin batean Galiziako Couve aza lerrotan moztuta egosten da. Oliba olioa, tipula, baratxuria eta txe...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 14:47, 5 iraila 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Pastéis de Belém orria sortu du (Orri berria: «thumb|Pastéis de Belém edo Pastéis de nata ''' "Pastéis de Belém" "Pasteis de nata"''', euskaraz Krema opila bezala deitu dezakegu. Opil hauek portugalen jatorria duten 8 cm inguruko opilak dira. thumb|Pastéis de Belém edo Pastéis de nata Portugaleko sukaldaritzaren bereizgarrietako bat dira. Opil honen oinarria hostorearekin prestatzen da eta ondoren labearen beroarekin arrautzarekin mamitzen...»)
- 09:16, 28 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Sukaldaritzan loditzeko elementuak orria sortu du (Orri berria: « '''Sukaldaritzan loditzeko elementuak''' prestaketa desberdinak loditzeko edo mamitzeko erabiltzen diren osagai edo prestaketei esaten zaie. Hauek erabilpen anitzeko prestaketa bezala sailkatzen dira. === Arrautza, gorringoa, zuringoa === Arrautza, duen proteina kopuruagatik, osagai likidoak mamitzeko erabiltzen da: flanak, budin gazi-gozoak prestatzeko. Kontuan izan gorringoa 80ºC-tan mamitzen dela eta zuringoa 83ºC-tan. Arrautza saltsak loditzeko eta osagai desberdi...»)
- 09:10, 28 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Sukaldaritzako krema orria sortu du (Orri berria: «thumb|Ilar krema '''Krema prestaketak,''' irina edo beste osagai batekin loditutako likido zaporetsuei esaten zaie. Saltsa eta purearen arteko dentsitatea dute eta lehen plater moduan koilararekin jaten dira. Frantziako sukaldaritza tradizionaletik datorren ohitura da krema hauek esnekiekin edo gorringoarekin amaitzeko ohitura. Hori asko egiten bada ere, sukaldari guztiek ez dute gustuko. Krema hauek zerbitzatzeko garaian ohitura handia dag...»)
- 08:53, 28 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Betegarri orria sortu du (Orri berria: « thumb|Piper betea '''Betegaia''' edo '''fartsa''' prestaketa bat betetzeko erabiltzen den osagai multzoa dira.Betegaiak behar dituzten prestaketak izan daitezke kaneloiak, lasagnak, enpanadak... == Bexamel edo veloute betegaiak == Osagai zaporetsu desberdinak, zatituak eta kozinatuak bexamel edo veloute lodi batekin nahasten dira eta denak ongi elkartuta osatuko da betegai hau. Piper beteak, kaneloiak, lasagnak..... betetzeko. == Haragi...»)
- 07:13, 27 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Labekatu orria sortu du (Orri berria: « '''Labekatu''' '''gozogintza'''ko eta okintza<nowiki/>ko labe<nowiki/>ko kozinatze teknikari deitzen zaio. Labean gozogintzako edo okintzako prestaketei aplikatzen zaien teknika bezala defini daiteke. Labean erre<nowiki/>tze teknikatik bereizten dena. Teknika honetan erreketarekin alderatuta, gehienetan tenperatura baxuagoak erabiltzen dira, osagaiak ez dira olioztatzen, zukuak ez dira berreskuratzen, beste osagai mota batzuk erabiltzen dira, labea ere...») Etiketa: Ikusizko edizioa
- 22:33, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Hutsean egosi orria sortu du (Orri berria: «thumb|Hutsean egosten maria bainuan Hutsean egosi, kozinatzeko teknika bat da. Osagaiak hutsean ontziratu ondoren lurrunetan edo maria bainuan tenperatura baxura egosten dira. Osagai nagusia, hornigai eta ongailuekin, ontziratu ondoren, 60ºC-80ºC edo 100ºCtara, dagokion denboran egostea. Hainbat kasutan, ordu askotan. {|border="1" !Erre edo ez+ Osagaia, lagungarri eta ongailuekin ontziratu+ baporean edo marian sartu+ e...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 22:21, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Zuritu orria sortu du (Orri berria: « thumb|Bakailao zuritu '''Zuritu''' egosteko teknika bata da. Ur hotzetatik abiatuta, osagai bat denbora laburrean egosteari esaten zaio. Osagaiari zapore txarra, odola, kendu eta garbitu nahi denean erabiltzen da. Barrukiak, Tripakiak, txerri hankak, barraskiloak, mingaina, hezurrak..... Osagai bati garraztasuna kentzeko adibidez, Laranja edo limoi azalak. Osagaiaren fekula hobeto askatu nahi denean. Patata kasu. Osagaiak hobeto des...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 21:58, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Zurian egosi orria sortu du (Orri berria: « thumb|Orburuan zurian egosten '''Zurian egosi''' barazkiak egosteko teknika bat da, erraz oxidatzen direnekin egiten da. Barazkiak egosiko den urari azido bat, normalean limoia eta irina gehitzen zaio. Perrexila gehitu daiteke. Orburua, kardua nagusiki egosten dira zurian. Alde txarra azido zaporeak, barazkiaren berezko zaporea eraldatu egiten duela, honegatik, teknika hau ez da oso gustukoa. {| border="1" !Ura, azidoa, ir...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 21:19, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Ketu orria sortu du (Orri berria: «thumb|Txerrikia ketua '''Ketua''' jatorrian kontserbazio modu bat da, gaur egun ordea kozinatze<nowiki/>ko modu bat ere bihurtu da. Jaki<nowiki/>a erretzen ari diren egur batzuren gainean jartzen da, modu honetan , lehortu eta kontserbatu egingo da. Horretaz gain egur zapore ederra hartzen du. Bi motatako ketuak daude hotzean egiten direnak, 24-48 ordu inguru eta osagaiaren arabera 30ºC-tara egiten dena eta beroa 24-48 o...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 21:10, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Ontzutu orria sortu du (Orri berria: « thumb|Urdai ontzutu '''Ontzutua''' edo '''adoboa''', espezia eta likido usaintsuekin prestatutako pasta edo oreari esaten zaio. Haragiak edo arrainak kozinatu aurretik ore likatsu honekin igurtzi eta denbora batez hozkailuan bere horretan edukitzen da. Ontzutuen helburua, osagai nagusia hobeto kontserbatzea kolorea eta zaporea ematea eta kasu batzuetan osagai nagusi biguntzea izango da. Olioa, piperrautsa, ziapea, gatza, limoi zukua, belar...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 15:07, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Labean erre orria sortu du (Orri berria: «thumb|Oilasko izterrak labean erretzen === Labean erretzeko teknika (Labean erre) === 250px|thumb|Labean erre Osagaia, ongailuekin labe bero batean sartu, kanpotik kurruskari eta barrutik samurra eta hezea lortzea du helburu. {|border="1" !Osagai nagusia+ gatza, koipe, likido eta ongailua+labe beroa baxuan egosi+ amaieran txigortu+ berreskuratu eta saltsa egin |} E...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 14:59, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Plantxan erre orria sortu du (Orri berria: «thumb|Solomoa plantxan '''Plantxan erre''' bero zuzena duen plantxa, zartagin edo soute oso bero baten gainean, ondutako osagaia erretzea, kanpotik txigortuta eta barrutik, xamur, heze eta bustia lortuz.Mota guztietako osagai, txiki eta bigunetan. Arraina, haragia, barazkia, itsaskia..... Zartaginean erreko dugu, glasa berreskuratu eta salda edo saltsa bat lortu nahi denean. {|border="1" !Plantxa edo zartagin beroan+ ...»)
- 14:51, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Parrilan erre orria sortu du (Orri berria: «thumb|Txuleta parrilan erretzen '''Parrilan erre''' ikatzaren berotasunean, eta honen ketan osagaia erretzea, kanpotik txigortu eta kurruskari, barrutik samur eta heze utziz. Teknika hau erabiltzeko osagaiak xamurrak eta ezin dute txikiegiak izan. Haragi, arrain, itsaski eta barazkientzat bereziki, nahiz eta, gaur egun, gero eta osagai gehiago eta bereziagoak erretzen diren parrilan. Txuleta, bisigua, erreboiloa, untxia, oilasko...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 14:34, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Burruntzian erre orria sortu du (Orri berria: «thumb|Oilaskoa burruntzian erretzen Burruntzian erre kozinatzeko teknika bat da, osagaiari erditik haga bat sartzen zaio, ondoren, gas, ikatz edo bero elektriko batera gerturatu, alde guzietatik, bueltaka edo mugimenduan edukiz. Teknika hau, pieza handiak erretzeko erabiltzen da, eta urtsua lortzea ez da erraza izaten. Zikiroa, arkumea, txerrikumea, basurdea, oreina, untxia, oilaskoa, txahal osoak edo zati handiak erabilt...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 14:21, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Grillean erre orria sortu du (Orri berria: «thumb|Grilean txigortutako ogia Grillean erretzeko teknika (Grillean erre) Gainetik oso bero 300ºC inguruan dagoen grill edo labe ireki baten bitartez egiten den erreketa azkarra da, kolore gorria emanez. {| border="1" !Osagai oso biguna- Grill tenperatu oso altua+ Denbora gutxi |} ERABILPENA * Errealdi laburra edo gutxi eginda jaten diren osagaiekin egiten da. Ostrak, bieirak, arrain eta haragi xerra oso finak, ogia txigortzeko ere .....») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 13:27, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Ohiko egostea orria sortu du (Orri berria: «thumb|Salda prestatzen ohiko egoste eran === Ohiko egoste teknika (Egosi) === Ur, salda, esne edo likido baten irakinaldiari esker osagaia egostea. Gure etxeetan, hau da gehien erabili den egosketa mota . Ohiko egoste teknikak, hiru ataletan banatzen dira. Likido hotzetik nahiz likido irakinetik abiatutakoak eta Ingeles erara eginikoa. ==== Likido hotzetik abiatutako egoste teknika (Egosi) ==== Ur, salda, esne edo likido hotzetik abiatut...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 13:14, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Maria bainuan egosi orria sortu du (Orri berria: «thumb|Flana edo budina maria bainuan egosten Ur berotan sartuta dagoen ontzian osagaia egostea.* Batez ere, prestaketa delikatuekin erabiltzen da teknika hau, gehienetan arrautza duten kasutan, eta poliki kozinatzea edo tenperatura ogi zaindu nahi denean. Budin gozo eta gaziak, natillak, terrinak, pateak… Modu honetara kozinatzeko, labe, su edo maria bainu elektrikoak erabiltzen dira. Budinak egiteko, ontziak edo kazola...»)
- 13:02, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Konfitatu orria sortu du (Orri berria: «Fitxategi:Baratxuriak konfitatzen.jpg '''Konfitatu''' osagaia edo jakia, olio edo gantzetan murgildu eta su baxuan denbora luzez egosteari esaten zaio. Kontserbaziorako erabiltzen diren konfitatzeei gatz ugari gehitzen zaie. Kontserbazio metodo bat izan zena, gaur egun kozinatze teknika bat bihurtu da. Ahatea da gehien konfitatzen dena, kasu honetan bere gantzarekin eta gatzarekin burutzen da.Txerrikiak edo untxiak ere konfitatzen dira. Hala ere, gaur egun edozein osagai k...») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 06:38, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Estaltzeko txokolate orria sortu du (e) Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 06:15, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Gianduja orria sortu du (Orri berria: «thumb|Gianduja krema '''Gianduja''' bonboiak edo bestelako betegaia gozoak egiteko erabiltzen den krema lodia dugu. Txokolate estalduraren %60 eta pralinearen %40 nahasiz.») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua
- 06:00, 26 maiatza 2022 Gaztarrotz eztabaida ekarpenak erabiltzaileak Fruta almibarretan orria sortu du (Orri berria: «thumb|Mertxika almibarretan '''Fruta almibarretan''', fruitu freskoak, abrikota, gerezia.... kontserbatzeko modu bat da. Kontserbatzearekin batera, kozinatu egiten ditugu eta almibarrak ematen dien azukrearekin gozoagoak geratzen dira. Fruitu zuritua edo ez, osoak, erdibituak edo zatituak, almibar arin batean egositakoak eta bertan kontserbatzen dira.») Etiketa: Ikusizko Editorea: kommutatua