Pastis

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Pastis
Pastis.jpg
Osagaiak
Oinarria Txinatar anisa eta anise seed Itzuli
Historia
Jatorria Frantzia

Pastis (pa.stis ahoskatua) Marseillan ospetsua den likore anisatu bat da,[1] %40-45 inguruko eduki alkoholikoa duena. Pastis hitza proventzera pastis hitzetik dator, pate edo nahasketa esan nahi duena, baita asperdura, egoera desatsegin edo nahasia (pastiche) ere lagunarteko hizkuntzan.

1916an Frantzian asentsio edo absenta debekatu zutenean, ekoizle handienek (Pernod eta Ricard, ondoren Pernod Ricarden batu zirenak) errezeta birformulatu zuten txinatar anisa, anis berdea eta erregaliza sartuz, azukrea gehituz eta alkohol edukia legeak baimentzen duen gehienera murriztuz. Ordutik errezeta nabarmen aldatu da, eta marka bakoitzak bere errezeta du. Gehienek mihilua ere badute.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Forbes, Robert, J. (1997) Short History of the Art of Distillation from the Beginnings Up to the Death of Cellier Blumenthal Brill Academic Publishers ISBN 90-04-00617-6.
Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.