Artikulu hau "Kalitatezko 1.000 artikulu 12-16 urteko ikasleentzat" proiektuaren parte da

Alkohol

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search

Etanolaren 3-D irudia.
Alkoholen talde hidroxiloa
Alkoholaren hartzidura

Alkoholak konposatu kimiko organikoak dira, eta oso ugariak dira naturan. Batzuk fruituen edo garauen hartziduraz sortzen dira. Beste zenbait gas naturaletik edo petroliotik lor daitezke. Alkoholak erregai edo disolbatzaile moduan erabiltzen dira. Alkohol hitza entzutean, zuzenean etanola datorkigu burura, baina etanola alkoholen taldeko konposatuetako bat besterik ez da. Horrelako konposatuak dira, adibidez, 2-feniletanolalarrosen usaina eragiten duena—, kolesterola edo sakarosa. Alkoholek formula orokorra dute, eta euren egituran hidroxilo () funtzio-taldea agertzen da. Egitura aldetik uraren antzekoak dira, baina, alkoholetan, alkilo edo arilo taldea dago hidrogenoetako baten ordez. Hidroxilo taldeari lotutako karbonoak ordezkatuta dituen hidrogeno-kopuruaren arabera, primarioak (), sekundarioak [] edo tertziarioak [] izan daitezke alkoholak. Konposatu hauek izendatzeko, IUPAC sistemari jarraituz, -ol bukaera erabiltzen da[1].

Oxigeno-hidrogeno lotura polarizatuta dago elektronegatibotasun-diferentziagatik. Hori dela eta, alkoholek hidrogeno-loturak eratzeko gaitasuna dute, eta, ondorioz, alkanoekin edo eterrekin konparatuz, irakite-puntu eta urtze-puntu altuagoak dituzte. Era berean, pisu molekular txikiko alkoholak uretan disolbagarriak dira[1].

Sintesi organikoan, oso erabilgarriak dira alkoholak, haietatik abiatuz hainbat konposatu sintetiza baitaitezke. Adibidez: deshidratazioz, alkenoak; oxidazioz, zetonak, aldehidoak edo azidoak; erredukzioz, alkanoak; ordezkapen-erreakzioaren bidez, alkil haluroak eta abar[1].

Hizkera arruntean, alkoholaz hitz egiten denean alkoholdun edariei buruz egiten da. Edari horiek etanola dute.

Historia eta etimologia[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Edari alkoholdunak antzinarotik egin ditu gizakiak[2][3], gutxienez Iraultza neolitikotik[4]. Hala ere, gauza bat dira edari alkoholdunak eta beste bat alkoholaren destilazioa. Destilazioa Erdi Aroan ezagutzen zuten mundu Islamikoan, gutxienez VIII. mendean[5][6]. Al-Kindi arabiar kimikariak ardoren destilazioa dudarik gabe deskribatu zuen Perfume eta Destilazioen kimika Liburuan[7][8][9]. Rhazes persiarrak (854-925) etanola aurkitu zuen[10][11].

Alkohol hitza arabieratik dator, kohl hitzetik (arabieraz: الكحل‎‎al-kuḥl), kosmetikan erabiltzen den produktu bat[12]. Al- arabierazko artikulu definitua da, euskarazko amaierako -aren parekoa. Alkohol hitza, hasieran, estibina mineralaren sublimazioz lortzen zen antimonio trisulfidoaren produktua izendatzeko erabiltzen, eta beraz substantzia horren esentzia edo izpiritua. Begiak margotzeko helburuaz gain antiseptikoa ere bada produktu hau. Denborarekin, alkohol hitza destilatutako edozein substantziari eman zitzaion, eta ondoren etanolari buruz hitz egiteko murriztu zen, "izpiritu" hitza (espirituoso, spirits...) edari alkoholdun indartsuen sinonimo gisa erabiltzen zenean[13].

Bartholomew Traheronek 1543an Giovanni da Vigo itzuli zuen, eta bertan hitz hau "barbaroek" (moroek) erabiltzen zutela aipatzen zuen "hauts fina" esateko. Vigok idatzi zuen "barbaroek alkohola erabiltzne dute, edo (batzuetan aurkituta idatzi dudanez) alkofola, hauts fina adierazteko."[oh 1][14]

1657ko Lexicon Chymicum lanean William Johnsonek alkohola "antimonium sive stibium" bezala definitu zuen[15]. Estentsioz, destilazioz lortutako edozein fluido izendatzeko erabiltzen hasi zen ondoren, "ardoaren alkohola" barne, ardoaren destilatutako esentzia. Libaviok bere Alchymia lanean (1594) esaten du jada "vini alcohol vel vinum alcalisatum". Johnsonek 1657an alcohol vini hitza definitu zuen "quando omnis superfluitas vini a vino separatur, ita ut accensum ardeat donec totum consumatur, nihilque fæcum aut phlegmatis in fundo remaneat." esanez. Laster hitzaren esanahia "ardoaren izpiritua" kontzeptura aldatu zen, gaur egun etanol gisa identifikatuko genukeen alkohol mota. XVIII. mendetik aurrera beste alkoholetara ere hedatu zen, bereziki 1850a eta gero[14].

Etano eta "-ol" atzizkia gehituta, 1892n etanol hitza asmatu zen[16].

Alkoholaren eragina gorputzean[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Oharrak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. the barbarous auctours use alcohol, or (as I fynde it sometymes wryten) alcofoll, for moost fine poudre.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. a b c   Anakabe, Sonia; Arrasate (2009-09-17) «Alkohol» zthiztegia.elhuyar.eus (Elhuyar Fundazioa) https://zthiztegia.elhuyar.eus/terminoa/eu/alkohol. Noiz kontsultatua: 2018-05-30 .
  2.   1961-, Rudgley, Richard, (1993) The alchemy of culture : intoxicants in society British Museum Press ISBN 0714117366 PMC 29604765 https://www.worldcat.org/oclc/29604765 .
  3.   1854-, Arnold, John P. (John Paul), Origin and history of beer and brewing : from prehistoric times to the beginning of brewing science and technology : a critical essay (Reprint edition. argitaraldia) ISBN 0966208412 PMC 959239395 https://www.worldcat.org/oclc/959239395 .
  4.   «Garagardogintzaren historia - Zientzia.eus» zientzia.eus http://zientzia.eus/zientzia-irratia/garagardogintzaren-historia/. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .
  5. (Ingelesez)  «The Advent of Scientific Chemistry | Muslim Heritage» www.muslimheritage.com http://www.muslimheritage.com/article/advent-scientific-chemistry. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .
  6. (Ingelesez)  «The History of Alcohol in Islam | ComingAnarchy.com» cominganarchy.com http://cominganarchy.com/2010/07/07/the-history-of-alcohol-in-islam/. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .
  7. (Ingelesez)  Forbes, Robert J. (1970) A Short History of the Art of Distillation: From the Beginnings Up to the Death of Cellier Blumenthal BRILL ISBN 9004006176 https://books.google.es/books?id=XeqWOkKYn28C&pg=PA87. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .
  8. (Ingelesez)  Multhauf, Robert P. (1967) The origins of chemistry Oldbourne https://books.google.es/books?id=gfKHAAAAIAAJ. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .
  9.   Routledge., Hill, Donald (1993) Islamic science and engineering Edinburgh University Press ISBN 074860457X PMC 30541011 https://www.worldcat.org/oclc/30541011 .
  10.   Modanlou, Houchang D. (2008-11) «A tribute to Zakariya Razi (865 - 925 AD), an Iranian pioneer scholar» Archives of Iranian Medicine (6): 673–677 ISSN 1029-2977 PMID 18976043 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18976043. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .
  11.   Schlosser, Stefan (2011-05-23) Distillation – from Bronze Age till today https://www.researchgate.net/publication/260392019_Distillation_-_from_Bronze_Age_till_today. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .
  12. (Ingelesez)  «alcohol | Search Online Etymology Dictionary» www.etymonline.com https://www.etymonline.com/search?q=alcohol. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .
  13.   Lohninger, H. «VIAS Encyclopedia: Etymology of the Word "Alcohol"» www.vias.org http://www.vias.org/encyclopedia/Alcohol_004.html. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .
  14. a b (Ingelesez)  Oxford English Dictionary 2018-05-13 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Oxford_English_Dictionary&oldid=840958044. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .
  15. (Ingelesez)  Johnson, William (1652) Lexicon Chymicum: Cum obscuriorum verborum et rerum hermeticarum ... https://books.google.es/books?id=d645AAAAcAAJ&printsec=frontcover. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .
  16. (Ingelesez)  «Proceedings of the Chemical Society, Vol. 8, No. 114» Proceedings of the Chemical Society (London) (114): 127 1892 doi:10.1039/pl8920800127 ISSN 0369-8718 http://xlink.rsc.org/?DOI=pl8920800127. Noiz kontsultatua: 2018-05-31 .

Kanpo loturak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Alkohol Aldatu lotura Wikidatan