Sukaldaritza (janari eta edarien prestaketa)

Erretzea: sukaldatzeko ohiko teknika bat.

Sukaldaritza edo janari eta edarien prestaketa elikagaiak modu egokian, zaporearen nahiz osasunaren aldetik, prestatu eta sukaldatzea da. Elikagaiak prestatzeko tekniketan moztea, xehatzea, ehotzea, nahastea, irabiatzea eta sua edo beste bero-iturri bat erabiliz horiek egosi, frijitu, erre eta ketzea daude, besteak beste.