Adobo

Wikipedia, Entziklopedia askea
Adobo
hot sauce (en) Itzuli
Lomo en adobo-2009.jpg
Historia
Jatorria Espainia

Adobo edo adobatzea elikagai gordin bat hainbat osagairen salda (edo saltsa) batean murgiltzea da -piperrautsa (ohikoena), oreganoa, gatza, baratxuriak eta ozpina nahastuta- batez ere elikagaia kontserbatu eta indartzeko asmoarekin. Sukaldaritzako teknika hau, jatorriz, Espainiako sukaldaritzakoa da,[1] eta, ondoren, beste herrialde batzuetan hedatu zen, Filipinetara[2] eta Perura kasu.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Manuel Martinez Llopis (1989), Historia de la gastronomía española, Alianza editorial, ISBN 84-206-0378-3 (Gaztelaniaz)
  2. Susana Aleson, Montse Clavé, (1998), Cocina filipina, ICARIA (Gaztelaniaz)

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.