Jengibre
Wikipedia(e)tik
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Jengibrea (Zingiber officinale)
|
||||||||||||||
| Sailkapen zientifikoa | ||||||||||||||
|
Jengibrea (Zingiber officinale) espezia bat da, tropikoko landare iraunkor baten errizoma edo lurrazpiko zurtoina da.
Indian jatorria izanda (izena Pondichery eskualdeko Gingi hiritik datorkio), ezaguna zen jada erromatarrentzat, lurrezko ontzi txikitan ekar arazten zutelarik.
Behin lurretik atera ondoren garbitu eta eguzkitan lehortzen uzten da bere pisuaren hiru laurdenak galtzeraino. Honela, bere zapore min bereziagatik guztiz gutiziatua den espezia bikainean bihurtzen da.
Sukaldean [aldatu]
Curry edo bestelako espezien nahasketetan oso erabilia da eta bere lekua du entsaladetarako saltsetan eta gozogintzan. Garai batean ardo eta garagardoari ere botatzen zitzaion.
