Azafrai
Wikipedia(e)tik
 |
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Azafraiaren lorea (Crocus sativus).
|
||||||||||||
| Sailkapen zientifikoa | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
| 'Crocus sativus L. L. |
Azafraia Iridazeoen familiako landare belarkara, hosto estuak eta lore morexkak ditu. Jatorriz ekialdekoa da, baina antzinatik landatu da Europan. Espezia bat da
Loreak eskuz biltzen dira hiru besoko estigmak kontu handiz kenduz. Benetako azafraiaren estigmak kolore gorri ilunekoak izan ohi dira ertz hits eta kizkurtuak dituztelarik. 200.000 bat estigma behar dira kilo bat azafrai osatzeko.
Sukaldean [aldatu]
Azafraia beti paellarekin lotzen bada ere, arroz ezberdin, haragi eta arrainen prestaketetan oso erabilia da.
