Kardamomo

Kardamomoa
Landarea
Sailkapen zientifikoa
Erreinua: Plantae Dibisioa: Magnoliophyta Klasea: Liliopsida Ordena: Zingiberaleae Familia: Zinziberaceae Generoa: Elettaria Espeziea: Elettaria cardamomum L.

Kardamomoa (Elettaria cardamomum) espezia bat da. Jengibrearen familiako belar iraunkor honetatik bere haziak besterik ez dira erabiltzen. Erabileraren lehen datuak, India hegoaldean kokatzen dute, VIII. mendean hain zuzen ere. Badirudi 1.200 inguruan ekarri zutela Europa aldera.

Indiako oihan tropikal, Sri Lanka, Malaysia eta Sumatran jatorria izan arren, egun Nepal,Thailandia eta Ertamerikan ere lantzen da, Guatemala mundu mailako ekoizle garrantzitsuena delarik.

Sukaldean

India eta Pakistanen oso preziatua, arrozez eginiko platerei zapore bizia emateko oso erabilia da. Era berean, asko erabiltzen da curryak egiteko, arroz, postre, tarta, ogi, opil edo galletatan baita kafea edo tea gozatzeko ere.

Herri eskandinaviarretan, iltze-belar, jengibre eta kanelarekin batera opilak eta galletak egiteko oso erabilia da.

Erreferentziak

• http://books.google.es/books?id=fefaqvwHHoYC&pg=PA111&lpg=PA111&dq=toxicidad+cardamomo&source=web&ots=Mtgb_YHDwS&sig=ScaAMDzC-stvhKEZGAN1PNR6S5Q&hl=es#PPA109,M1
• http://www.infojardin.com
• http://www.ang.kfunizgraz.ac.at/katzer/engl/spice_welcome.html
• http://lonicera-etrusca.blogspot.com/2007_06_01_archive.html