Perrexil

Perrexil
	Irudi gehiago
Sailkapen zientifikoa
Erreinua	Plantae
Ordena	Apiales
Familia	Apiaceae
Leinua	Apieae (en)
Generoa	Petroselinum
Espeziea	Petroselinum crispum; (Mill) Hill
Datu orokorrak
Gizakiak ateratzen dizkion produktuak	perrexil, parsley seed (en) , parsley seed oil (en) , parsley root (en) eta parsley oil (en)

Perrexila (Petroselinum crispum edo Petroselinum hortense Hoffmann) landare belarkara biurterokoa da, Apiaceae familiakoa. Hostoak eta sustrai jangarriak dira. Espezia eta sendabelarra da.

Greziarrek perrexil ugari jaten zuten alkohola edan aurretik, honela honen ondoriorik okerrenak ekidin asmoz.

Klima epeleko munduko lurralde gehienetan hazten bada ere, Kanada, AEB, Erresuma Batua, Belgika, Hungaria, Alemania eta Frantzia bezalako herrialdetan ugaria da. Euskal Herrian ere bai.

Lehortea ondo jasaten du.

Altuera: 50 cm edo 1m izan dezakete baina sukaldaritzan erabiltzeko, normalean, gehiegi hazi baino lehenago mozten da.

Ez du ongarririk behar.

Sukaldean[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Perrexil sorta bat, sukaldaritzan erabiltzeko prest.

Edozein plateretan egoki dator eta asko bikain gozatzen ditu. Esaterako arrain zopa, minestrone zopa, barazki krema, edozein barazki plater, entsaladak, pasta eta arroz entsalada, tortillak, txahalkia, oilaskoa, arrainak edo itsaskiak. Eta, nola ez, ezinbestekoa da saltsa berdeak prestatzeko.