Worcestershire saltsa

Worcestershire saltsa
	Arrain saltsa eta elikagai hartzitu
Osagaiak	arraina
Historia
Honen izena du	Worcestershire (en)

Worcestershire saltsa (ingelesez: Worcestershire sauce, ˈwʊstəˌʃɪə.ˈsɔːs ahoskatua), Worcester saltsa, Worcester edo Perrins ongailu hartzitua da. Saltsa iluna da, zapore sarkorra duena eta beste elikagai batzuk hobetzeko erabiltzen da batez ere.^[1]

Ozpina, melaza, arto-jarabea, ura, piperra edo piperrautsa, soja-saltsa, tamarindoa, antxoak, tipulak, tipulinak, ardoa (noizean behin), iltzea eta baratxuria erabiliz egiten dute. Jaki egosietan zein gordinetan erabiltzen den zaporearen indartzailetzat hartzen dute, eta Ingalaterrako sukaldaritzan, berriz, behikiari aplikatzen zaie.

Lea & Perrins enpresak Worcester hirian XIX. mendearen hasieran sortua,^[2] Indiako sukaldaritzak Ingalaterrako sukaldaritzarekin izan zuen harremanaren ondare ugarietako bat izan dela esan daiteke.