Amilopektina

Wikipedia, Entziklopedia askea
Amilopektina
Amylopektin Haworth.svg
Formula kimikoa C₃₀H₅₂O₂₆
SMILES kanonikoa 2D eredua
SMILES isomerikoa
C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]2O)O)OC[C@@H]3[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O3)O[C@@H]4[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]4O)O)O)CO)O)O)O[C@@H]5[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O5)CO)O)O)O)CO)O)O)O)O
InChl 3D eredua
Osatuta oxigeno, karbono eta hidrogeno
Masa molekularra 828,274682 u
Identifikatzaileak
InChlKey WMGFVAGNIYUEEP-WUYNJSITSA-N
CAS zenbakia 9037-22-3
ChemSpider 388347
PubChem 439207
Gmelin 28057
EC zenbakia 232-911-6
ECHA 100.029.907
CosIng 74454
MeSH D000687
UNII 4XO4QFV777
KEGG C00317

Amilopektina glukosa unitatez egindako polimeroa da[1]. Amilopektina almidoi izeneko polisakaridoaren bi osagaietako bat da, egitura guztiaren %70–80a osatzen dena. Beste 20-30%a amilosa da[2]. Landaretan aurkitzen da eta ereserba funtzioa betetzen du.

Egitura[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Amilopektina homopolisakarido bat da, α-D-glukopiranosen katea baita. Adarkaturiko molekula denez glukosen artean lotura O-glikosidiko desberdinak agertzen ditu, zati lerrokatuetan maltosa molekulek α(1→4) loturak dituzte eta adarkadura puntutan isomaltosak agertzen dira α(1→6) loturarekin. Adarrak 24-20 glukosaz behin kokatzen dira. Animalien glukogenoak antzerako egitura dauka, baina adarkatuagoa da, 12 glukosatik behin hain zuzen ere.

Amilopektinaren egitura adarkatua.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]