Isomaltosa

Wikipedia, Entziklopedia askea
Isomaltosa
Isomaltose structure.svg
Formula kimikoa C₁₂H₂₂O₁₁
SMILES kanonikoa 2D eredua
SMILES isomerikoa
OC[C@H]1O[C@H](OC[C@H]2OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
InChl 3D eredua
Osatuta beta-isomaltose (en) Itzuli
Mota Disakarido
Masa molekularra 342,116212 u
Identifikatzaileak
InChlKey DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N
CAS zenbakia 499-40-1
PubChem 439193
Gmelin 28189
EC zenbakia 207-879-1
ECHA 100.007.164
MeSH D007534
Human Metabolome Database HMDB0002923
KNApSAcK C00018660
UNII 67I334IX2M
KEGG C00252

Isomaltosa ernetako garagar aletan dagoen disakaridoa da, bi glukosa molekulaz osaturikoa.

Egitura[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Isomaltosaren formula enpirikoa da. Lehen glukosako karbono anomerikoaren eta bigarren glukosako seigarren karbonoaren artean sortzen da α(1→6) lotura O-glikosidikoa[1]. Lotura hori osatzerakoan ura askatzen da eta oxigeno monokarboniliko batek zubi-lana egiten du bi molekulen artean. Bigarren glukosaren karbono anomerikoan dagoen hidroxilo taldea aske dagoenez ahalmen erreduzitzailea duen azukrea da. Horrela beraz maltosaren izen sistematikoa honako hau da:

α-D-glukopiranosil-(1→6)-D-glukopiranosa

Metabolismoa[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Almidoiaren eta glukogenoaren hidrolisian agertzen da maltosarekin batera. Glukosaren karamelizazioaren produktuetako bat ere bada[2].

Isomaltasa entzimak hidrolisatzen du.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Collins, Peter M.. (2005). Dictionary of carbohydrates. CRC Press, 556 or. ISBN 0849338298.
  2. (Ingelesez) SUGISAWA, HIRQSHI; EDO, HIROSHI. (1966-07). «The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose» Journal of Food Science (4): 561–565 doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x ISSN 0022-1147 . Noiz kontsultatua: 2018-11-11.

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]