Sorbosa

Sorbosa
Formula kimikoa	C6H12O6
Konposizioa	oxigeno, karbono eta hidrogeno
Mota	ketohexose (en)
Masa molekularra	180,063 Da
Identifikatzaileak
CAS zenbakia	3615-39-2
Gmelin	27922
EC zenbakia	201-771-8
ECHA	100.001.611
MeSH	D013013
KEGG	C01452

Sorbosa ${\ce {C6H12O6}}$ formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.

Ezaugarriak

Sorbosak naturan azaltzen duen enantiomeroa L-Sorbosa da. Berezia da, monosakaridoetan ohikoa D-isomeroa izaten baita.

Monosakarido honek sakarosaren pareko gozotasuna du.

C bitaminaren ekoizpen industriala sorbosarekin hasten da. Ketogulonicigenium vulgare bakterioak ekoizten du^[1].

↑ «Microbial Production of L-Ascorbic Acid from D-Sorbitol, L-Sorbose, L-Gulose, and L-Sorbosone by Ketogulonicigenium vulgare DSM 4025» Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 69 (3) ISSN 1347-6947..