Sorbosa

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Sorbosa
Identifikadoreak
CAS zenbakia 87-79-6 YesY
PubChem 6904
ChemSpider 6638 N
Propietateak
Formula molekularra C6H12O6
Masa molarra 180.16 g mol−1
Itxura Crystalline solid
Dentsitatea 1.65 g/cm3 (15 °C)
Fusio puntua

165 °C, 438 K, 329 °F

Disolbagarritasuna uretan Oso disolbagarria
Kontrakoa esaten ez bada, emandako datuak baldintza normaletan (25 °C, 100 kPa) hartuak dira.
Erreferentziak

Sorbosa formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Sorbosak naturan azaltzen duen enantiomeroa L-Sorbosa da. Berezia da, monosakaridoetan ohikoa D-isomeroa izaten baita.

Monosakarido honek sakarosaren pareko gozotasuna du.

Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

C bitaminaren ekoizpen industriala sorbosarekin hasten da. Ketogulonicigenium vulgare bakterioak ekoizten du[1].

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. «Microbial Production of L-Ascorbic Acid from D-Sorbitol, L-Sorbose, L-Gulose, and L-Sorbosone by Ketogulonicigenium vulgare DSM 4025» Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 69 (3) ISSN 1347-6947.