Sorbosa

Wikipedia, Entziklopedia askea
Sorbosa
Formula kimikoaC6H12O6
Osatutaoxigeno, karbono eta hidrogeno
Motaketohexose (en) Itzuli
Masa molekularra180,063 Da
Identifikatzaileak
CAS zenbakia3615-39-2
Gmelin27922
EC zenbakia201-771-8
ECHA100.001.611
MeSHD013013
KEGGC01452

Sorbosa formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Sorbosak naturan azaltzen duen enantiomeroa L-Sorbosa da. Berezia da, monosakaridoetan ohikoa D-isomeroa izaten baita.

Monosakarido honek sakarosaren pareko gozotasuna du.

Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

C bitaminaren ekoizpen industriala sorbosarekin hasten da. Ketogulonicigenium vulgare bakterioak ekoizten du[1].

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. «Microbial Production of L-Ascorbic Acid from D-Sorbitol, L-Sorbose, L-Gulose, and L-Sorbosone by Ketogulonicigenium vulgare DSM 4025» Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 69 (3) ISSN 1347-6947..


Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]