Sorbosa

Wikipedia, Entziklopedia askea
Sorbosa
Sorbose.png
Formula kimikoa C₆H₁₂O₆
SMILES kanonikoa 2D eredua
SMILES isomerikoa
C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O
InChl 3D eredua
Osatuta oxigeno, karbono eta hidrogeno
Masa molekularra 180,063 u
Identifikatzaileak
InChlKey BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N
CAS zenbakia 87-79-6
ChemSpider 6638
PubChem 6904
Reaxys 3588863 eta 1724554
Gmelin 13172
ChEMBL CHEMBL1615232
ZVG 40210
EC zenbakia 201-771-8
ECHA 100.001.611
MeSH D013013
UNII NV2001607Y
KEGG C01452

Sorbosa formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Sorbosak naturan azaltzen duen enantiomeroa L-Sorbosa da. Berezia da, monosakaridoetan ohikoa D-isomeroa izaten baita.

Monosakarido honek sakarosaren pareko gozotasuna du.

Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

C bitaminaren ekoizpen industriala sorbosarekin hasten da. Ketogulonicigenium vulgare bakterioak ekoizten du[1].

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. «Microbial Production of L-Ascorbic Acid from D-Sorbitol, L-Sorbose, L-Gulose, and L-Sorbosone by Ketogulonicigenium vulgare DSM 4025» Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 69 (3) ISSN 1347-6947.


Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]