Maltotriosa

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Maltotriosa
Identifikadoreak
CAS zenbakia 1109-28-0 YesY
PubChem 192826
ChemSpider 17216092 YesY
ChEBI CHEBI:15444 YesY
Propietateak
Formula molekularra C18H32O16
Masa molarra 504.438 g/mol
Kontrakoa esaten ez bada, emandako datuak baldintza normaletan (25 °C, 100 kPa) hartuak dira.
Erreferentziak

Maltotriosa hiru glukosa molekula dituen trisakaridoa.

Egitura[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Maltotriosaren formula enpirikoa da. Glukosen artean α(1→4) lotura O-glikosidikoa dago[1].

Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Legamiak garagarraren malta hartzidura bidez hidrolisatzerakoan agertzen da eta garagardoa egiteko erabiltzen da, izan ere zapore eta ehundura desberdinak lortzen laguntzen baitu glukosa, fruktosa eta sakarosarekin batera.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. David R. Bell, Rodney Rhoades, (2009) Medical Physiology: Principles for Clinical Medicine Lippincott Williams & Wilkins ISBN 0781768527.