Sorbitol
Sorbitol | |
---|---|
![]() | |
![]() | |
(2S,3R,4R,5R)-Hexano-1,2,3,4,5,6-hexola | |
Beste izen batzuk D-gluzitola; L-Sorbitola; Sorbogem; Sorbo | |
Identifikadoreak | |
CAS zenbakia | 50-70-4 ![]() |
PubChem | 5780 |
ChemSpider | 5576 ![]() |
UNII | 506T60A25R ![]() |
DrugBank | DB01638 |
MeSH | Sorbitol |
ChEBI | CHEBI:17924 ![]() |
ChEMBL | CHEMBL1682 ![]() |
| |
Propietateak | |
Formula molekularra | C6H14O6 |
Masa molarra | 182.17 g mol−1 |
Itxura | Kristal zuriaren hautsa |
Dentsitatea | 1.49 g/cm3[1] |
Fusio puntua |
94–96 °C, Adierazpen errorea: puntuazio karaktere ezezaguna "–" K, Adierazpen errorea: puntuazio karaktere ezezaguna "–" °F |
Disolbagarritasuna uretan | 2350 g/L[1] |
log P | -4.67[2] |
-107.80·10−6 cm3/mol | |
Arriskuak | |
NFPA 704 | |
Flash puntua | > |
Kontrakoa esaten ez bada, emandako datuak baldintza normaletan (25 °C, 100 kPa) hartuak dira. | |
Erreferentziak |
Sorbitola formula duen azukre alkohola da.
Etimologia[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Boussingault frantsesak 1872an aurkitu zuen Otsalizarraren (Sorbus aucuparia) zuhaiitzean, hortik sorbitol izena.
Ekoizpena[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Fotosintesi bidez hostoetan ekoizten diren hiru gluzidoetako bat da sorbitola, besteak sakarosa eta almidoia dira. Alga gorrietan oso ugaria da eta fruitetan ere bai, hala nola madari, sagar, gerezi eta melokotoietan[3].
Industrialki glukosaren erredukzioz sortzen da. Karbono katearen muturreko karboniloaren ordez hidroxilo talde bat ezartzen da[4].
Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Elikagaien industrian edulkoratzaile gisa erabiltzen da. Sakarosaren aldean %60-ko gozotasuna du. Bestetik, bere hidrofilotasunaz baliatuz hainbat elikagaien ur kopurua mantentzeko ere erabiltzen da.
Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
- ↑ a b Txantiloi:GESTIS
- ↑ .
- ↑ (Ingelesez) Teo, Gianni; Suzuki, Yasuo; Uratsu, Sandie L.; Lampinen, Bruce; Ormonde, Nichole; Hu, William K.; DeJong, Ted M.; Dandekar, Abhaya M. (2006-12-05) «Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality» Proceedings of the National Academy of Sciences (49): 18842–18847 doi: ISSN 0027-8424 PMID 17132742 . Noiz kontsultatua: 2018-11-06.
- ↑ «Reduction of Glucose» butane.chem.uiuc.edu . Noiz kontsultatua: 2018-11-06.
Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Karbono hidratoak | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|