Sorbitol

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Sorbitol
Identifikadoreak
CAS zenbakia 50-70-4 YesY
PubChem 5780
ChemSpider 5576 N
UNII 506T60A25R YesY
DrugBank DB01638
MeSH Sorbitol
ChEBI CHEBI:17924 N
ChEMBL CHEMBL1682 N
Propietateak
Formula molekularra C6H14O6
Masa molarra 182.17 g mol−1
Itxura Kristal zuriaren hautsa
Dentsitatea 1.49 g/cm3[1]
Fusio puntua

94–96 °C, Adierazpen errorea: puntuazio karaktere ezezaguna "–" K, Adierazpen errorea: puntuazio karaktere ezezaguna "–" °F

Disolbagarritasuna uretan 2350 g/L[1]
log P -4.67[2]
-107.80·10−6 cm3/mol
Arriskuak
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
Flash puntua >
Kontrakoa esaten ez bada, emandako datuak baldintza normaletan (25 °C, 100 kPa) hartuak dira.
Erreferentziak

Sorbitola formula duen azukre alkohola da.

Etimologia[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Boussingault frantsesak 1872an aurkitu zuen Otsalizarraren (Sorbus aucuparia) zuhaiitzean, hortik sorbitol izena.

Ekoizpena[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Fotosintesi bidez hostoetan ekoizten diren hiru gluzidoetako bat da sorbitola, besteak sakarosa eta almidoia dira. Alga gorrietan oso ugaria da eta fruitetan ere bai, hala nola madari, sagar, gerezi eta melokotoietan[3].

Industrialki glukosaren erredukzioz sortzen da. Karbono katearen muturreko karboniloaren ordez hidroxilo talde bat ezartzen da[4].

Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Elikagaien industrian edulkoratzaile gisa erabiltzen da. Sakarosaren aldean %60-ko gozotasuna du. Bestetik, bere hidrofilotasunaz baliatuz hainbat elikagaien ur kopurua mantentzeko ere erabiltzen da.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. a b Txantiloi:GESTIS
  2.    .
  3. (Ingelesez)  Teo, Gianni; Suzuki, Yasuo; Uratsu, Sandie L.; Lampinen, Bruce; Ormonde, Nichole; Hu, William K.; DeJong, Ted M.; Dandekar, Abhaya M. (2006-12-05) «Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality» Proceedings of the National Academy of Sciences (49): 18842–18847 doi:10.1073/pnas.0605873103 ISSN 0027-8424 PMID 17132742 . Noiz kontsultatua: 2018-11-06 .
  4.   «Reduction of Glucose» butane.chem.uiuc.edu . Noiz kontsultatua: 2018-11-06 .
Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Sorbitol Aldatu lotura Wikidatan