Sorbitol

Wikipedia, Entziklopedia askea
Sorbitol
D-sorbitol.svg
Formula kimikoa C₆H₁₄O₆
SMILES kanonikoa 2D eredua
SMILES isomerikoa
C([C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](CO)O)O)O)O)O
InChl 3D eredua
Ezaugarriak
Fusio-puntua 95 °C
99 °C
Masa molekularra 182,079 u
Erabilera
Tratatzen du idorreri eta end stage renal failure (en) Itzuli
Rola indicators and reagents (en) Itzuli, Cathartic (en) Itzuli eta Edulkoratzaile
Arriskuak
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
Identifikatzaileak
InChlKey FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N
CAS zenbakia 50-70-4
ChemSpider 5576
PubChem 5780
Reaxys 1721899 eta 4656395
Gmelin 17924
ChEBI 83162
ChEMBL CHEMBL1682
RTECS zenbakia LZ4290000
ZVG 30670
DSSTox zenbakia LZ4290000
EC zenbakia 200-061-5
ECHA 100.000.056
CosIng 38191
MeSH D013012
RxNorm 9945
Human Metabolome Database HMDB0000247
KNApSAcK C00001173
UNII 506T60A25R
NDF-RT N0000146220
KEGG D00096 eta C00794
PDB Ligand SOR

Sorbitola formula duen azukre alkohola da.

Etimologia[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Boussingault frantsesak 1872an aurkitu zuen Otsalizarraren (Sorbus aucuparia) zuhaiitzean, hortik sorbitol izena.

Ekoizpena[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Fotosintesi bidez hostoetan ekoizten diren hiru gluzidoetako bat da sorbitola, besteak sakarosa eta almidoia dira. Alga gorrietan oso ugaria da eta fruitetan ere bai, hala nola madari, sagar, gerezi eta melokotoietan[1].

Industrialki glukosaren erredukzioz sortzen da. Karbono katearen muturreko karboniloaren ordez hidroxilo talde bat ezartzen da[2].

Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Elikagaien industrian edulkoratzaile gisa erabiltzen da. Sakarosaren aldean %60-ko gozotasuna du. Bestetik, bere hidrofilotasunaz baliatuz hainbat elikagaien ur kopurua mantentzeko ere erabiltzen da.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. (Ingelesez) Teo, Gianni; Suzuki, Yasuo; Uratsu, Sandie L.; Lampinen, Bruce; Ormonde, Nichole; Hu, William K.; DeJong, Ted M.; Dandekar, Abhaya M.. (2006-12-05). «Silencing leaf sorbitol synthesis alters long-distance partitioning and apple fruit quality» Proceedings of the National Academy of Sciences (49): 18842–18847 doi:10.1073/pnas.0605873103 ISSN 0027-8424 PMID 17132742 . Noiz kontsultatua: 2018-11-06.
  2. «Reduction of Glucose» butane.chem.uiuc.edu . Noiz kontsultatua: 2018-11-06.


Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]