Agar-agar

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Agarra duten bi Petri plaka, bakterioak kultibatzeko laborategian erabiltzen direnak

Agarra edo agar-agarra alga gorrietatik erauzten den substantzia likatsua da, polisakaridoa dena. Gelidium eta Gracilaria generoko algetatik lortu ohi da. Malaysiera hizkuntzatik dator hitza, eta jelea esan nahi du.

Egitura kimikoari dagokionez, galaktosaz osatutako polisakaridoa da.

%1,5eko agar-kontzentrazioa duen disoluzioa solido bihurtzen da 40-45ªC-tik behera.

Gelifikatzeko eta loditzeko ahalmena duenez, elikagaigintzan erabili ohi da agarra, elikagai batzuk egonkortzeko. Hainbat botikaren osaketan ere parte hartzen du.

Horretaz gain, mikrobiologian usu erabiltzen da agarra, hazkuntza-inguru solido gehienetan baitago. Robert Koch mikrobiologo ospetsua lehena izan zen hazkuntza-inguruetan gelatinaren ordez agarra erabiltzen, gogorgarri moduan [1]. Laborategian erabiltzen diren tenperaturetan agarra solidoa denez, eta elikagai moduan bakterioek erabiltzen ez dutenez, oso aproposa da bakterioak eta onddoak kultibatu eta isolatzeko, hazkuntza-inguru egokien bidez.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Madigan M.T., Martinko J.M., Parker J. Brock Mikroorganismoen biologia (2007) E.H.U-ak euskaratua:22 orr.